目前绝大多数国内制造的燃气灶是大气式或鼓风式扩散燃烧器，换热方式以对流传热为主，其传热效率仅20%左右，而且存在不完全燃烧、烟气中有害物质含量较高、燃烧噪声大等问题，cucine燃气灶优异的设计可以提高燃烧效率和系统热效率，降低污染物排放量。
那么，cucine是如何实现燃气灶热效率提高的呢？其秘密在于增加一个辐射板，通过强化燃烧提高燃烧效率，逋过强化传热提高系统热效率。
在传统的鼓风式中燃气灶的传热方式中，燃烧产物直接冲刷锅底，同锅底表面进行对流传热。如果在原有燃烧区和锅底之间增加一个辐射板，使燃烧热烟气先后从辐射板的下表面、上表面流过，可增加辐射传热量。
对于气体燃料，完全燃烧产物主要是CO2和H2O，气体想射量相对较小如果忽略气相辐射，未加辐射板前，锅底接受的总热量主要有热烟气与锅底之间的对流传热量和炉膛底面与锅底的辐射传热量。由于炉膛与锅底的辐射传热量较小，而且改造前后辐射传热量变化不大，故在分析时可忽略。由于中式燃气灶要求热负荷较大，锅底的使用面积较小，以对流传热为主的传热方式将不能进行有效传热，大部分热量随烟气损失掉，因而造成系统热效率较低。此外由于传统的鼓风式燃烧还存在空气系数较大(空气系数a=1.2-1.8)、火焰较长的问题，当火焰与锅底接触时，会造成不完全燃烧，导致烟气中有害物质的含量增加，在锅底积碳等。
cucine灶具使用辐射板对炉膛进行改造后，燃烧将在辐射板的下方完成，火焰不会与锅底接触。当辐射板采用低热阻材料时，达到热平衡后，辐射板上下表面的温差很小，热烟气经过辐射板的上下表面对流传热，同时在流经锅底时也同样进行对流传热，辐射板再通过辐射传热的方式将所得热量传递给锅底。改造后的锅底所获得的总热最为热烟气与锅底的对流传热量和辐射板的辐射传热量之和。与改造前单纯的热烟气与锅底的对流传热相比，系统的热效率将大大提高。
与采用红外线无焰燃烧技术相比，cucine的独特之处在于燃烧是在辐射板之下完成的，而红外线无焰燃烧是在多孔材料的孔隙间进行的。此外，辐射板还有强化传热和蓄热作用，将使燃烧更加充分，燃气灶温度分布更加均匀。因此，与目前燃烧方式相比，cucine燃气灶采用的燃烧方式，在燃烧效率、污染物排放等方面，将具有明显的优势。
CUCINE服务 3月30日
