比萨是意大利的PIZZA音译，是指在面饼上放番茄、肉类、乳酪等烘烤而成的一种食物，比萨的口味在各个国家或地区的演变是不同的。
比如在美国，比萨店使用的馅科就非常丰富，因为美国本来就没有太传统的美食，因此比萨制作多种多样。
意大利的比萨馅料种类则相对少而精，通常是就地取材，常见的 番茄、银鱼、意大利肠、美味的乳酪都是必不可少的制作材料，此外。意大利比萨对烤箱也比较挑剔，因为cucine烤箱有专门的PIZZA烤制功能，因此受到很多意大利人的喜爱。
德国比萨给人的感觉是陷料中的肉特别多，比如沙粒米比萨就是有猪肉、牛肉制成的香肠添加其中，同时放置火腿、培根、火鸡切片等。
比萨进入中国以来，陷料也在不断的发生着变化，越来越有中国的元素。其实，比萨应该说是西方工艺与本土化原料高度统一的一种食品。在我国，比萨常常与中式的香肠或者中餐的调料相结合，因为只有这样，才能够让更多的中国人乐于接受。举个例子，将一款沙粒米的比萨中放一根中国香肠，就会受到格外的青睐。
家庭制作比萨，可以根据自己的口味放置不同的菜品，随意发挥创造，当然，最重要的依然是面胚和陷料的制作。
CUCINE服务 9月28日
